Metsatare toidujutud ja elu parimad muffinid!

Olen ammu tahtnud kirjutada vabas vormis rohkete piltidega toidupostitust, lihtsalt jagada mõningaid põnevamaid noppeid. Näiteks seda, et meil on nüüd tares ahi! Olen sellest ammu unistanud ja see ületas ootused. Kõige naljakam on detail, et see on 70-eurone kokkupandav matkaahi Amazonist (RedCamp Foldable Camping Oven), mille asetan lihtsalt toas meie gaasipliidi põleti peale. Selle metallist kamber läheb nii kuumaks, et küpsetab kõike, ahjupraest muffinite ja pärmitainani. Ise ka ei usuks, kui poleks näinud ja pilte teinud. Mis veel eriti hea-sinna mahub standard 26 cm koogivorm ilusti sisse. Ainuke nipp-juurde tuleb osta päris metallist ahjutermomeeter, sest ahju enda termokas viskab villast

Lihtne lõhepada hernestega (valmis 20-minutiga)

Ma olen hakanud fännama ühte lõhekonservi. Kõik sai alguse sellest, kui kord tegi mu ema lõhesuppi ja pani sinna sisse selle sama karbikese konservi. Supp sai nii maitsev! Ma ei oleks ise selle peale tulnudki, et head suppi saab ka konservist teha. Nii hakkasingi ka ise seda varianti kasutama. Olen sellest konservist teinud nii seda maitsvat ja lihtsat lõhepada kui ka pallikesi ja suppi. Õnneks meie väike põnn armastab kõiki neid versioone. Kuna meie off-grid elamises pole ka klassikalist külmkappi (ajab asja ära maa sisse kaevatud väike vooluta külmik), siis on sellised retseptid alati au sees. 

Lihtsad ja mahlased kana-juurviljakotletid

 

Need maitsvad kanakotletid jõuavad siia postitusse lausa pannisoojalt. Alles lõpetasime nende söömise ja pidime tõdema, et tõesti - mahlased nad on. Lisaks ka valmivad lihtsalt. Käiku läksid head kodumaised koostisained - juurseller, üks minu ema toodud hiiglaslikest porganditest ja kana. Natuke jahu, soola, pipart ja muna ka ning oligi kiire lõunasöök valmis. Mis teeb need kotletid eriti mahlaseks on muidugi see, et siin on ohtralt köögivilju. Aga ka see, et ma ei kasutanud valmis kanahakkliha, vaid lõikasin ise kana sisefilee (hea lihtne lõigata ja mahlane) pisikesteks kuubikuteks. Ma ei ole suurim hakklihafänn ja seetõttu mõtlesin, et proovin hoopis värskelt hakitud fileega. Toimis suurepäraselt! 

Tulemuseks kiired, lihtsad, mahlased ja köögiviljadest pungil kotletikesed, mis peaksid tervele perele mekkima. Kana sisefilee asemel peaks ka tavaline kanafilee sobima, lihtsalt teravat nuga vaja. Kes ei ole suurim juurselleri fänn, saab selle võrra rohkem porgandit kasutada. Tavalise nisujahu võib gluteenitalumatuse korral edukalt asendada kaerajahu või toortatrajahuga. 

Kergelt boheemlaslik suvikõrvitsapasta

Ma ei valeta, kui ütlen, et oleme põhimõtteliselt sellest ühepajatoidust elanud. Kui väljas oli vähegi jahedam ilm, läks see maitsev leemene pajaroog jälle tulele. Kõik sõid rõõmuga. Aga hiljuti tõi ema mulle värsket koduaia kraami. Küpsed tomatid, noored porgandid, maitseroheline, värske hapukurk, koduaia pesto ja muidugi suvikõrvitsad. Nii olengi juba mitmeid kordi valmistanud tänast retsepti ehk suvikõrvitsapastat. 

Miks on see kergelt boheemlaslik? No ütleme nii, et tehtud on see nii-öelda vaba käega ja stressivabalt ja mitte mingeid traditsioone järgides. Porgandirattad pastakastmes? No oli isu, eriti selliste värskete noorte porganditega. Lisavad õrna krõmpsu ja annavad mõnusat magusust. Lisaks rändasid kastmesse kolm üleküpsenud tomatit, üks pirakam suvikõrvits ja paar head supilusikatäit sulajuustu. Viimase võid ka ära jätta (siis ära vett lisa) või asendada näiteks Kreeka jogurtiga. Pasta võid valida soovikorral gluteenivaba. Mina kasutasin meie viimase aja lemmikut - tagliatelle pastat. 

Ühesõnaga suvine, kerge, rõõmus ja maitsev suvikõrvitsapasta retsept, mis valmis samal ajal, kui üks väikseke mul kleidisabas rippus ja saab kirja pandud siis, kui seesama väikseke õndsat lõunaund magab. Ootan juba järgmist portsu, varsti ongi aeg pann soojaks ajada! 

Ühepajatoit kanaga ehk meie lemmikhautis

Viimasel ajal on kuidagi kujunenud nii, et ainult seda hautist söökski. Nii juhtuski, et tegin seda lõunasöögiks nii eile kui ka täna. Minu jaoks on sellel toidul palju meeldivaid omadusi: see valmib kiirelt ja mugavalt ühes potis, on hästi mahlane ja leemene, sisaldab nii köögivilju kui ka liha ja maitseb kogu perele. Ka minu viimases pere õhtusöökide postituses oli see väärt pajaroog auga ära märgitud. Nüüd panen aga kirja oma kõige lemmikuma versiooni sellest roast. 

Meie pere kodused õhtusöögid vol.2 (pildid ja ideed)

Jätkame taas meie pere koduste õhtusöökide lainel. Kuna tundub, et teile pakkus eelmine postitus huvi (SIIN!) ja mulle meeldis seda kirjutada ka, siis tulebki vol 2. Nagu ikka, ei ole siin midagi glamuurset. Tavalised kodused õhtusöögid, mida me viimasel ajal söönud oleme. Lihtsad, kiired, soodsad. 

Seekord oli menüüs ühepajatoit, munaroog, kahte sorti pastat, lõhesupp ja taas ühed mahlased vrapid. 

Meie pere kodused õhtusöögid (pildid ja ideed)

Olen juba mõnda aega tahtnud sellist vabas vormis postitust kirjutada. Lihtsalt näidata, mida ma viimasel ajal süüa olen teinud ja mida meie pere söönud on. Ei midagi peent, sellised kodused ja maitsvad pere õhtusöögid. Nii mõnigi neist valmib veel eriti kiirelt. Ehk leiad siit mõne ideegi? Või siis saad vähemalt portsu mõnusaid toidupilte. Mulle endale sellised vabakava toidupostitused väga meeldivad. Kui teilegi meeldib, siis võin ka edaspidi sarnaseid toidulookesi kirjutada. 

Meie talvine menüü on sisaldanud palju pastaroogi. No ei saa ega saa sellest isu täis! Lisaks leiab ka mitmeid kanatoite, suppi, tatart ja vrappe. Näitan ka, kuidas edukalt kasutada keldris ootavaid hoidiseid kodustes roogades. Tihti on retseptides kasutatud selliseid talvisesse menüüsse haakuvaid köögivilju nagu porgandit ja spinatit. Palju on ka ühe poti roogasid, sest nii on ju kõige lihtsam. Hakkame aga otsast purema!

PS! Ma tahaks väga kommentaarides teada, mida sina oled viimasel ajal õhtusöögiks teinud. Ideed kuluvad alati marjaks ära!

Kiire rebitud kana (universaalne, valmis 15-minutiga)

Rebitud kana saab valmistada mitmel viisil. Ahjus, praadides ja keetes. Viimane variant on kindlasti kõige kiirem ja lihtsam. Tulemuseks on täiesti universaalne retsept, mida saab nii paljudel eri viisidel kasutada. Mulle meeldib keedetud versioon ka sellepärast, et see on ideaalne puhkudeks, kui ei ole praetud toidu isu, aga samas tahaks ikkagi valgurikkast toidust kõhu täis saada. Tegelikult on see retsept ju lihtsalt natuke peenem versioon keedukanast. Kanafilee valmib nii ruttu ja see väärt kraam säilib külmas kindlasti paar päeva. Minule meeldib rebitud kana süüa näiteks võileiva peal ja eile serveerisin seda pasta ja tomati-hapukooresalatiga. Hea kerge õhtusöök. 

Kodune koorene kanasupp tomati ja suvikõrvitsaga

See maitsev ja lihtne kanasupp on seeriast "kui ema mulle värsket koduaia kraami tõi". Ehk siis taas üks suurepärane viis, kuidas ära kasutada suvikõrvitsat ja tomatit. Koos koore ja kanaga keevad need ääretult mõnusaks leemeks. Igati kodune ja kosutav. Suvikõrvits sulab siia suppi kuidagi nii mõnusalt ära, et väga suuri tuntavaid tükke polegi tunda. Pigem lisab ta siin natuke teistmoodi tekstuuri ja teeb suppi sutsu paksemaks. Tomat jälle tasakaalustab oma kerge hapukusega koore rammusust. Mina kasutasin lahjemat kohvikoort, aga sobivad ka teised koored. Postituse lõpust leiad ka nipi, kuidas supp kiirelt hoopis aasiapäraseks muuta!

Kiired praetud kanafilee steigid (pluss mõned nipid)

Kanast on mul siin lehelt juba mitmeid häid retsepte ja see lihtne koorene kanakaste on vaieldamatult lehe populaarseim retsept! See näitab, et sellised lihtsad toidud levinud toiduainest kuluvad alati marjaks ära. Seekord pakun teile kiire praetud kanafilee retsepti. Olen seda oma abikaasa rõõmuks teinud korduvalt ja korduvalt. Küll lihtsa jahupaneeringuga, küll jahu-muna-jahu paneeringuga ja väga tihti ka täiesti ilma paneeringuta. Igat pidi on maitsev. Mõnikord olen fileesid ka eelnevalt marineerinud. Aga piisab täiesti ka soolast-piprast. Retsepti lõpust leiad veel paar head nippi, kuidas teha juustust kanafileed ja ka väga lihtsat praekastet. Muretut kokkamist!

Kiire suvikõrvitsa ja tomati panniroog

Ühel ilusal suveõhtul külastasid meid meie rõõmuks mu ema ja isa. Ema tõi kaasa oma imelisi värskeid aiasaadusi. Sealhulgas värsket kartulit, aedube, suvikõrvitsat, rohkelt maitserohelist, imelist kodutehtud basiilikupestot, hõrku maasikamoosi ja minu suurimaks rõõmuks - värsket hapukurki ehk soolakurki! Suu jookseb siiani vett selle järgi, liiga ruttu said need krõmpsud kurgid otsa. Jäi veel üle ainult marinaadi otse purgist peale rüübata. 

Mahlane kapsa-hakklihahautis kanahakklihaga

Nagu mul viimasel ajal kogu aeg isu on - tahaks midagi värsket, midagi kosutavat ja samas ka toitvat. Selle mahlase kapsa-hakklihapajaga tuleb mul kohe ette pilt vanemast korterirajoonist. On palav suveõhtu ja lapsed mängivad kärarikkalt tolmustel teedel, majade vahel. Ühe kortermaja aken on lahti ja sealt kostub söögiriistade klõbinat ja imbub seda mõnusat kapsahõngu. Selles on midagi turvalist.

Tõeliselt lihtne kanapilaff (valmis 30-minutiga)

See kanapilaff on saanud üheks minu argiõhtu lemmik õhtusöögiks. Riis podiseb koos kana, porgandite ja sibulaga mõnusalt pehmeks ja maitseb nii hästi. Eriti hea on see, et toit valmib ühes potis. Teen seda alati suure potitäie ja siis soojendan ka järgmisel päeval lõunaks. Kõrvale sobib värske salat.

Parim lõhepasta

See imeliselt maitsev kreemjas lõhepasta on meie peres palavalt armastatud. Viimane kord, kui ma seda valmistasin, arvas minu abikaasa, et see on küll vist tema jaoks üks maailma parimaid toite. Ma nõustun temaga. See on iga kord tõeline pärl ja elamus ning ometi nii lihtne valmistada. Kui soovid tõelist hitti enda pere õhtusöögiks, siis proovi seda pastat. Pannil krõbedaks ja mahlaseks praetud ROHKE värske lõhe teeb selle toidu eriti mõnusaks. Lisa veel tagliatelled, koor ja natuke sidrunikoort ning ongi taevalik õhtusöök valmis.

Krõbe praetud lõhe (valmis 5-minutiga)

Käsi püsti, kui lõhe on üks sinu lemmikuid õhtusööke! Sama siin. Ma olen nii tänulik, et selline rikkalik ja maitsev toit on olemas. Lõhe sisaldab rohkelt Omega-3e ja valku ning seda on niivõrd lihtne valmistada. See viie minuti praelõhe on suurepärane pearoaks, aga ideaalne ka salatites, pastas, vrappides ja eineleibadel. Serveeri kohe või säilita külmikus. Tarvis on ainult paari koostisosa!

Lihtne koorene kanakaste

Kanafilee on üks tänuväärt tooraine, sest see on niivõrd universaalne ja valmib kiirelt. Põhimõtteliselt kiirtoit, aga kindlasti kvaliteetsem. Ma olen seda kastet viimasel ajal mitmeid kordi valmistanud. Värske kana saab koos või ja sibulaga koorekastmes parajaks podiseda ning ideaalne on seda serveerida ikka vana hea kartuliga või siis hoopis tatra, pasta või riisiga. Tõeliselt kosutav!

Rammus makaronivorm sibula ja juustuga (saksa käsespätzle)

Selles rikkalikus ja rammusas makaronivormis saavad kokku kodutehtud pasta, koorene sibula-juustukaste ja kerge muskaadimekk. Ideaalne talvine toit, mis sobib nii pere õhtusöögiks kui ka peolauale. Inspireeritud on see toit sakslaste käsespätzle'st ja selle lihtsa retseptiga saad ka sina seda kodus järgi kokata. Soovitan soojalt!