Metsatare toidujutud ja elu parimad muffinid!

Olen ammu tahtnud kirjutada vabas vormis rohkete piltidega toidupostitust, lihtsalt jagada mõningaid põnevamaid noppeid. Näiteks seda, et meil on nüüd tares ahi! Olen sellest ammu unistanud ja see ületas ootused. Kõige naljakam on detail, et see on 70-eurone kokkupandav matkaahi Amazonist (RedCamp Foldable Camping Oven), mille asetan lihtsalt toas meie gaasipliidi põleti peale. Selle metallist kamber läheb nii kuumaks, et küpsetab kõike, ahjupraest muffinite ja pärmitainani. Ise ka ei usuks, kui poleks näinud ja pilte teinud. Mis veel eriti hea-sinna mahub standard 26 cm koogivorm ilusti sisse. Ainuke nipp-juurde tuleb osta päris metallist ahjutermomeeter, sest ahju enda termokas viskab villast

Kõigepealt need muffinid. Appi, elu parimad! Jogurti-kaera-kaneeli-šokolaadi. Nii-nii mahlased ja külluslikud ja hästi lõhnavad. Mulle eriti meeldis, et need olid sellised hiiglaslikud. Kasutasin 6-kohalist muffinivormi, mis sobib meie ahjukesele. Jogurt teebki selle küpsetise hästi mahlaseks. Aga olen teinud ka banaaniga, ikka saab super. Kasuta siis jogurti asemel lihtsalt 215 g küpset banaani ja veits vähem suhkrut. Muidugi jagan retsepti ka! 

Kogus: 6 väga suurt muffinit
Aeg: umbes 40 minutit

• 2 muna
• 80 g pruuni suhkrut (vähem magusate muffinite jaoks 60 g)
• 60 ml neutraalse maitsega õli või sulatatud võid (kasutasin rapsiõli)
• 200 g maitsestamata jogurtit (või 215 g küpset banaani)
• 70 g kaerahelbeid
• 150 g nisujahu
• heldelt (Tseiloni) kaneeli (mulle lihtsalt nii meeldib Tseiloni kaneeli aromaatsus ja mahedus)
• 2 tl väikese kuhjaga küpsetuspulbrit
• ¼ tl soola
• 100–120 g šokolaadinööpe või hakitud šokolaadi (kasutasin 100 g hakitud piimašokolaadi)

Pane ahi 180-kraadi peale kuumenema. Klopi munad kergelt suhkru ja õliga läbi. Lisa jogurt või purustatud banaanid ning kaerahelbed ja sega. Teises kausis sega nisujahu kaneeli, küpsetuspulbri ja soolaga läbi. Määri muffinivorm õliga ja aseta õõnsustesse muffinipaberid. Kui ahi on kuum, sega märg segu kuivainete hulka (üsna õrnalt) ning eriti õrnalt sega sisse hakitud šokolaad. Soovi korral jäta mõned šokolaaditükid kõige peale kaunistuseks, aga minul kippusid need küpsetamise ajal ahjupõhja kukkuma ja kärssama. Küpseta 25-30 minutit, kuni muffinid on ilusti kerkinud ja muffini keskele pistetud tikk ei ole välja võetuna tainane. 

Rohke kaneeliga sai tehtud ka suurepäraseid kaneelirulle, mille mu tütreke ilusateks roosideks vormis. Said nii head, et pilti ei jõudnudki pärast küpsemist teha.

Ja siis muidugi pitsa! Olen Maximas avastanud vaakumpakendis rohelised oliivid (viimati maksid 59 senti). Meie väikeses majas hea hoiustada ja käepärased just siis, kui oliivipitsa isu tuli. Peale läks veel mõnusat, kergelt magusat punast sibulat. Oeh, ahjusoe pitsa ei vea kunagi alt. 

Sellist rohke köögivilja ja jogurtiga quiche'i küpsetasin ka. Cheddar tegi ilusaks kollaseks ja lisas soolakust. Aga ma ise ikka ei ole nii "munaste" küpsetiste fänn. 

Ilus oli küll ja sobis hästi koorese kikerherne-maisisupi (chowderi) kõrvale.

Rohelised oliivid läksid jälle käiku siin kodutehtud saias, mis kukkus kuidagi eriti hea välja! Mul oli vaja ära kasutada ka üks sektor Brie juustu, mis tekitas saia sisse mõnusalt juustused taskud. Rohkelt kuivatatud punet lisasin ka. Soojalt otse ahjust oli see ebareaalselt hea. 

Lisaks ahjutoitudele väärivad mainimist näiteks need tuunikalapallikesed, mis tervele perele maitsesid. Tegin nagu tavalise kotletitaina (leotatud saia ja munaga), aga hakkliha asemel kasutasin kaks purki tuunikalatükke. Sibulat ja värskeid ürte lisasin ka.

Kodutehtud friikaid tegin ka, seekord eriti vanakoolikaid-kartulimaitseainega. Need saavad pea alati kausist enne otsa, kui taldrikule jõuavad. Mulle meeldivad sellised prisked kartulitükid, mitte lihtsalt ribad. Ajan lihtsalt potis või vokkpannis liitri õli kuumaks (Maximas rapsiõli 99 senti), lisan kartulisektorid ja fritin, kuni kuldpruunid. Tavaliselt teen kolmes jaos, sest korraga liiga palju tehes õli jahtub ja ei küpseta nii hästi. Kuumad friikad segan kausis soola või kartulimaitseainega. Osad fritivad kaks korda, et eriti krõbedad saaks, aga mulle meeldib selline pehmem versioon ka väga.

Selliseid kuldseid köögiviljakarrisid teen palju. Ma võikski neist elada. Kõigepealt riis (tasuta reklaam jälle Maximale, kust saab 38 sendist riisi) keema. Loputa riis korralikult ja pane koos teelusikatäie soolaga keema: 1 kruus riisi ja 2 kruusi vett. Kui keema hakkab, keeda madalal kuumusel kaane all 10-15 minutit, kuni vesi on imendunud. Toimib iga kord. 

Karri jaoks pannil sibul õlisse, siis kõik muud köögiviljad, mis kodus leidub (nt. porgand, suvikõrvits, paprika, tomat), siis rohkelt vürtse (karripulber põhiline, aga kui on, siis lisaks veel kurkum, jahvatatud koriander ja vürtsköömen). Kruusitäis vett ja kaane all hautada, kuni kogu kraam pehmem. Lõpupoole lisa purk kurnatud ube või kikerherneid ja hauta veel veits. Maitsesta soola ja/või sojakastmega ja serveeri riisiga. SEE on ka üks eriti hea karriretsept!

Ongi selleks korraks kõik! Mis te viimasel ajal süüa olete teinud?